央廣網(wǎng)：今年冬天肉類(lèi)供應有保障
據中國鄉村之聲報道 近日，農業(yè)農村部召開(kāi)會(huì )議強調，要全力恢復生豬生產(chǎn)，多方引導穩定市場(chǎng)預期，努力促進(jìn)禽肉、牛羊肉等豬肉替代品生產(chǎn)。那么市場(chǎng)上除豬肉外的其他肉類(lèi)供應情況怎么樣？
農業(yè)農村部監測表明，目前我國生豬生產(chǎn)積極勢頭明顯，年底前生豬產(chǎn)能有望實(shí)現探底回升，明年有望基本恢復到正常水平。豬肉價(jià)格波動(dòng)以來(lái)，豬肉市場(chǎng)消費需求也較以前大幅下降，居民的肉類(lèi)消費結構發(fā)生了較大變化，對豬肉的需求量明顯減少，禽肉、牛羊肉等產(chǎn)品替代效應增加。根據卓創(chuàng )資訊的監測，受生豬價(jià)格走高影響，雞蛋、禽肉的消費量增加，價(jià)格也持續走高。
卓創(chuàng )資訊分析師李霞：非洲豬瘟疫情發(fā)生前，生豬與雞蛋、白羽肉雞、白羽肉鴨之間的價(jià)格相關(guān)性系數為-0.16到-0.49，屬于中低度負相關(guān)，也就是無(wú)關(guān)；非洲豬瘟疫情發(fā)生后，生豬與雞蛋、白羽肉雞、白羽肉鴨之間的價(jià)格是正相關(guān)關(guān)系，相關(guān)性系數為0.35到0.62，達到中度甚至高度相關(guān)程度。隨著(zhù)豬價(jià)在第二季度走強，雞蛋、肉雞、肉鴨價(jià)格不斷刷新高度，而7月份之后受到豬價(jià)的支撐更為明顯。
2018年，我國豬肉消費占四大肉類(lèi)（豬、禽、牛、羊）消費的63%，仍然處于主導地位。其中，禽肉消費不足25%，牛羊肉消費占比在12%左右。豬肉價(jià)格上漲，一定程度上改變了國民消費結構，帶動(dòng)了肉類(lèi)消費升級，禽類(lèi)、牛羊肉產(chǎn)量和消費占比也在逐步增長(cháng)。
根據農業(yè)農村部的數據顯示，前三季度，禽肉、牛肉、羊肉產(chǎn)量分別達到了1539萬(wàn)噸、458萬(wàn)噸和330萬(wàn)噸，和去年同期相比分別增長(cháng)了10.2%、3.2%和2.3%，肉類(lèi)總體供應有保障。根據北京水屯市場(chǎng)監測，受豬肉價(jià)格影響，近期牛羊肉供應充足，出現了穩中偏弱的走勢。
北京水屯市場(chǎng)分析師師清才：目前牛羊肉的供應是充足的。現在集中養殖、科學(xué)養殖，供應量有小幅增加。上周以來(lái)恢復了加拿大、巴西等國的進(jìn)口，有效緩解了非洲疫情帶來(lái)的生豬供應緊張的局面，受此影響，牛羊肉的價(jià)格出現穩中有弱的趨勢。
師清才分析，隨著(zhù)各地多種措施保供穩價(jià)，后期肉類(lèi)供應有保障，價(jià)格可能有所下降。
師清才：現在國家調控力度比較大，供應有保證的。尤其后期豬肉的情況，各部委放寬了養殖的門(mén)檻，加大了進(jìn)口力度，在海關(guān)優(yōu)先簡(jiǎn)易通關(guān)手續，加大了儲備肉投放，今年冬天肉類(lèi)整體供應有保障，價(jià)格會(huì )有下降，但不會(huì )低于去年同期水平。
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